El sommelier de café repasó el maravilloso arte de preparar está bebida que conquista paladares, pero también puede desenamorar a quienes no lo eligen. Por Radio Provincia, contó que lo que siempre le "fascinó" del café es ver cómo está vinculado con la historia política y cultural".
No obstante, destacó que el café, después del petróleo, es el segundo commoditie en el mundo. Hay cantidad de países a nivel mundial que organizan su economía organizada alrededor del café. Se produce en los países más pobres (tercer mundo) y se consume en los más ricos (EE.UU, Japón, Alemania). Es una sustancia que resume un sistema de desigualdades por más de 1000 años".