Julián Díaz, gastronómico y escritor visitó los estudios de Radio Provincia para hablar sobre teatro y gastronomía.
El cofundador de 878 y re fundador de Los Galgos y Roma del Abasto contó cómo fueron sus inicios en la industria gastronómica. "La mezcla que hay en los bares es lo que más me gusta. Van los que fueron hace 60 años y los jóvenes", dijo.
Además, expresó: "Estoy enamorado de la gastronomía. Post crisis del 2001 alquilo un lugar underground, para no decir ilegal, entonces a los 22 años me puse un bar, llamado 878, con mi mujer”.
Sobre la economía actual y como ello afecta a su trabajo diario, opinó que "hoy la situación es dramática, no sé quién puede decir lo contrario".