En diálogo con Radio Provincia destacó que “es un trabajo que vienen haciendo los productores con distintos organismos como el INTA hasta la Sociedad Rural local. Trascendió las gestiones políticas” y “queda solamente de parte del ministerio de Desarrollo Agrario con Javier Rodríguez que ya tomó la posta y estaríamos recibiendo el aval de la Provincia para presentar ante Nación el proceso administrativo y técnico” ante la secretaría de Agricultura de Nación.
El funcionario subrayó que “esto tiene que ver con una historia que se viene dando desde hace mucho tiempo. La fiesta del Salame Quintero cumple 51 años, fueron cambiando los interlocutores y hoy son los nietos de esos primeros productores. Ahora nos encontramos en esta etapa que implica potenciar algo que es parte de nuestra identidad” y que potencia la economía loca