En dialogo con Radio Provincia, el cocinero nacido en Arequipa destacó que “hoy en día podemos decir que se consumen muchos tipos y variedades de pescado”. En ese sentido, enfatizó en la buena materia prima que tiene Argentina.
“Argentina tiene muchos mejores productos. No le damos el valor como se le da a la carne”, sostuvo el dirigente de las cocinas de los restaurantes La Mar Buenos Aires y Barra Chalaca Argentina.
Por otro lado, Llasaca recordó cómo fueron sus inicios en Buenos Aires. “Mi mamá es peruana y radicaba hace 15 años en Argentina, ella me trajó acá. Después estudié en un colegio técnico de Avellaneda”, mencionó.
Un año después, llegó su primera experiencia en una cocina. “Justo llevgba La Mar y yo buscaba laburo. Entonces, renuncié a la matricería y ahí empezó la aventura”.
Por último, el peruano reflexionó que “la vida de un cocinero es dura”, pero destacó: “La gastronomía lo que tiene es que, si bien es necesaria la educación, siempre se puede aprender”. Por ello, concluyó que “en la cocina tenés que enseñar y tratar bien”.
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